Suu makeaksi - hillosilmän tunnustukset

Mietin, mitä hankkisin valmistujais- ja syntymäpäivälahjaksi veljentyttärelle. Vielä on kaksi päivää aikaa harkita asiaa. Luulen, että se jokin saa olla lahjakortti. Ruokalista lauantaille on jo valmis; salaattia, uuniperunaa ja kana- sekä savulohitäytettä. Jälkiruuan tein jo tänään, laitan lopputuleman pakastimeen, etten vaan joudu kiusaukseen.

RAHKAMUFFINIT 12 kpl (Lähde: Anne Störling)

5 dl vehnäjauhoja
1 dl rouhittua pähkinäsekoitusta - tätä ei ollut alkuperäisessä ohjeessa
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
(en laittanut - 2 tl vaniljasokeria)
2 dl sokeria
3 munaa
1 purkki (alkuperäisessä sitruunalla maustettua) mustikka-vaniljarahkaa
75 g sulatettua voita/margariinia
1 dl (alkuperäisessä vastapuristettua appelsiinimehua) mantelilikööriä
Tomusokeria

Ensimmäisen kerran käytin kolopeltiä, vastahan tuo on pari vuotta kaapissa maannut.

1. Aseta uuni 200-asteeseen.
2. Sulata voi/margariini ja anna jäähtyä.
3. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
4. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää rahka, appelsiinimehu/mantelilikööri ja voi/margariini. Sekoita vähän, mutta ainesten ei tarvitse täysin sekoittua.
5. Yhdistä kuivat ja nestemäiset ainekset ja sekoita tasaiseksi, melko paksuksi taikinaksi.
6. Jaa taikina muffinipellin koloihin tai käytä Amerikan muffinivuokia jotka ovat tukevampia.
7. Paista uunin keskitasolla 15-20 min.
8. Anna jäähtyä ja siroittele tomusokeria muffinien päälle.

Jännä sinivihertävä väri tulee mustikkavaniljarahkasta.

Tomusokeriakin pitää muistaa ostaa. Vai tekisinköhän ameriikan malliin sellaisen kreemin? Ja kakkukynttiöitäkin tarttis hankkia - lapsen kunniaksi. :-D Taitaa olla enemmänkin minun kotkotuksiani jälleen kerran... Tuo oli muuten helkkarin helppo ohje, ei tarvinnut vatkata eikä vispata, sekoilla vaan ainekset yhteen. Seuraavan kerran teen varmaan vaniljasuklaarommimuffineja. Hih.

Yritän vongata ystävää yläkylältä vierailulle. Naamakirjassa hokasin Norwegianin alennusmyyntimainoksen ja heti aloin vokotella häntä. Minulla olisi vielä meille edukas Tallinnan retkipilettikin, sain sen edellisen reissun aluksi. Pelkäsin jo kadottaneeni sen, mutta onneksi se löytyi kassin pohjalta. Toivottavasti hän saisi pitkän viikonlopun verran vapaata töistään!